綠葉韵

原来全世界最好的榴莲竟是它?!别的国家根本吃不到!

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据说,每个人的一生中,总会遇到几个榴莲控。但是,并不是每个榴莲控都知道,最地道,最好吃的榴莲在哪里。

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在中国,最广为人知的榴莲品种大概是泰国的金枕头。事实上,作为榴莲的故乡,马来西亚拥有全世界最多顶级品种的榴莲,才是真正的榴莲圣地。比起马来的留恋,泰国的简直——弱爆了!

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有小伙伴要问了,那为何马来西亚的榴莲很少在其它国家吃到?因为真正好吃的榴莲,要在果实从树上掉落2,3个小时之后,待果实充分发酵以后香味浓郁四散,才最为极品。


马来西亚人严格遵循古训即只能等待榴莲掉落,不可人为采摘。所以无法实现在运输工程中催熟等一系列工业化的操作。得益于此,马来西亚的榴莲一直不耻于同其它国家的榴莲相较。

是的,泰国那种人工摘的,还长途运输的榴莲,对于马来人说,根本都不屑吃。( ̄_, ̄ )

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成熟后掉落的榴莲有网接住,以免摔坏。


不过……马来西亚的榴莲究竟是有多好吃?最好吃的又是哪一种? 原来全世界最好的榴莲竟是它?!别的国家根本吃不到!_图片


马来西亚的顶级榴莲品种有许多,不同品种的榴莲味道各有特色,差别很大,可以满足各路食客的口味。而在真正的榴莲控看来,苦衷带甜是榴莲的精髓所在。按此标准,红虾、竹脚、猫山王可说是马来极品榴莲中的翘楚,其中最最最极品的,却是猫山王。

猫山王?听名字是不是不能理解?就好好一个榴莲为啥叫这个名字?其实“猫山”在马来语中就是果子狸,这个品种的榴莲在成熟掉落后还能保持完好,其独特香味能让嗅觉灵敏的果子狸闻了都兴奋不已,因此得名。

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△“猫山王”榴莲的体积通常都较小,否则从成熟后树上掉下来会跌成稀巴烂。


正所谓浓缩就是精华!猫山王的颜色口感方面,“猫山王”色泽金黄,初尝极苦,回味甘甜,果肉拥有凝脂似的质感,嫩滑细致,外形,色泽,肉质近乎完美。本来以为入口即化你是在逗我么?吃过猫山王才知道,日,原来真的可以做到!

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猫山王究竟有多让人魂牵梦萦?小编就贴两则趣闻,事实证明,全世界的吃货都是一样的,为了吃干啥都行——

著名的饕客蔡澜曾和朋友专门去马来西亚探访当地榴莲,回来后写了一篇《猫山王》,把老树所产的猫山王奉为“一生吃过的榴莲之中最好的”。曾经很长一段时间,马来榴莲被官方限定只在当地和新加坡出售,当年还有一则新闻,赌王何鸿燊派专机赴槟城,只为接回采购自当地的88粒新鲜猫山王。


马来人爱榴莲,在当地甚至有“典纱笼,换榴莲”、“当了老婆吃榴莲”这样的说法。而榴莲党们更是开发出了各种各样的吃法展示对榴莲信仰一般的感情。


直接吞吃果肉

最常见最简单的吃法,但是也可以非常讲究。马来人喜欢吃榴莲配山竹或是用榴莲壳舀清水来降火,连当地特有的白咖啡也是用来给榴莲做配角的。因为对马来人来说,上好的榴莲当做三餐的主食是一点问题也没有。

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榴莲干

采用特殊工艺制作的榴莲干,一定程度的保留了榴莲的味道,风干也带来了更为独特的口感。

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炸榴莲

冰火炸榴莲是马来西亚的特色小吃。将榴莲肉打成酱再冷冻成块,之后裹上面浆油炸。可以想象,成品外皮酥脆发烫,里面的榴莲气郁浓烈却是口感清凉,简直醉人。

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榴莲鸡蛋仔

也是流行于马来西亚的街头小食。类似香港鸡蛋仔的做法,内馅却是榴莲。一口咬下,先是浓香蛋味,味觉很快又被榴莲占领。

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榴莲巧克力

南洋巧克力和榴莲果酱的结合!根本把持不住!

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榴莲炖鸡

真正的榴莲控,必须是连榴莲壳都不放过。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳煲鸡汤鲜美清润,是马来老少妇孺的清补靓汤。

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至于其他用榴莲做的冰品!!那更是马来消暑必备啊!

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再有一个月,就要到大马国榴莲成熟之时,在槟城等地,热爱榴莲的马来西亚人会为此举行盛大的榴莲节!!这是全世界榴莲爱好者的狂欢啊!许多榴莲园还会推出内容丰富的榴莲主题游,这种主题游往往涵盖农场、集市、象园、萤火虫森林等各种形态的马来乡间生活方式体验,当然,最重要的是,全天榴莲自助吃到饱!!!

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作为一个超爱吃榴莲的吃货,小编已经把持不住了!!听说最近在路上会放出福利,让大家吃吃看这种极品的猫山王,小伙伴有兴趣来一发么!

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