綠葉韻

【微旅匯|警惕】網傳又甜又紅的西瓜被「打了針」 沒想到真相竟是...

【微旅匯|警惕】網傳又甜又紅的西瓜被「打了針」 沒想到真相竟是..._圖片

大熱天,吃點西瓜消熱解暑是再好不過了,咱們選西瓜肯定是選顏色紅、味道甜的了。可是,一到夏天就會有這樣的傳聞說,有些西瓜看上去又紅又甜,是因為有人給西瓜打了針,注射了色素和甜味劑,那麼這個傳言一出來,讓很多人都覺得特別不踏實,那麼這個傳言到底是不是真的,這西瓜還能吃嗎?

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網傳給西瓜打針注射的是什麼東西?


——傳聞說,有很多商家為了西瓜賣相好、口感好,給西瓜注射甜蜜素和胭脂紅這些添加劑。據了解,甜蜜素是一種常用的食品甜味劑,在我國被允許用於醬菜、調味汁、蜜餞、楊梅等食品中,對它的最大使用量國家有嚴格限定,最大使用量不能超過8g/kg,有研究認為,過量使用會對人體有害;而胭脂紅則是一種食用色素,在規定的範圍內,允許用於食品的着色,但根據國家標準,最大限量不能超過0.32mg/kg。


被打了針的西瓜是什麼樣?


實驗材料:西瓜、食用色素、蜂蜜、純凈水、注射器


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實驗一:注入色素


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過程:記者取適量食用色素和水,勾兌出半杯溶劑,用注射器將10毫升的色素注入西瓜,注入大約5毫升時,含色素的溶劑已經開始從針孔外泄,注射器也越來越難注入。拔出針頭,水開始由內向外冒,針孔明顯可見。


半個小時后,記者沿着針孔的位置切開西瓜,發現注射了色素部位的瓜瓤顏色更深了,瓜皮有明顯的液體滲出,有一些發黃。


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一個小時后,注射色素的西瓜只有一小塊變色,且已經開始腐爛,其他部分都正常。


實驗結論:給西瓜注入色素只能擴散一小塊,不會通過根莖傳輸到整個西瓜。色素還會在短時間內使西瓜腐爛變質,無法食用。


實驗二:注入蜂蜜水


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過程:記者使用市面常見的某品牌棗花蜂蜜,兌水做成蜂蜜水。用注射器注射10毫升后,蜂蜜水就開始往外冒,無法再往裡注射。半個小時后,針孔部位明顯發黑,還有一些蜂蜜水流出。


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一個小時以後,將西瓜切開,針孔發黑面積擴大,蜂蜜水注射的部位清晰可見,西瓜瓤的顏色同樣變深,而且開始大面積腐爛。


實驗結論:蜂蜜水對於西瓜的甜味並無太大影響,且也會導致瓜瓤變質。


實驗三:注水增重


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取半杯純凈水,用注射器將水推入西瓜內部,注射一次之後,水就會從針孔處溢出,只好拔出針頭。記者先後換了兩個地方注射純凈水都只能注射10毫升左右。


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一個小時后,針眼部位會發黑,將西瓜切開,注水位置的西瓜瓤顏色明顯變深,瓜皮也開始發黃,而且瓜瓤脫水形成窟窿。


實驗結論:單純注水,很難注入大量水,不能增加西瓜的重量,反而會減輕重量。而且注水的針眼會發黑,使瓜瓤更快地腐爛變質。


專家課堂


水擠進瓜裏面,把西瓜的細胞組織都破壞了,細胞壁一破壞之後,它裏面細胞質都出來,產生氧化作用了,它就已經不能吃了。


對於給西瓜注射其他物質,農業專家表示,植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養,單純從表面對西瓜注射液體,是不可能被西瓜吸收的。強行注入只會在微小組織內累積,並且會破壞西瓜瓤組織,不可能使瓜瓤又紅又甜。


瓜農說


一水果批發市場的商販表示,根據經驗,一旦注葯,瓜瓤幾個小時后就會分解變味,變得很難吃。此外,西瓜皮損傷一天,西瓜就會壞、發臭,這樣的西瓜,瓜販一個也不會要。


更重要的是,由於無法使注射的液體均勻擴散,而且挨個給西瓜注射費時費力,瓜農、瓜販都不會幹這種損人不利己的事。


流言圖片上的白筋和白點怎麼回事?


圖片上的白筋和打針肯定是沒有關係的,白筋可能是因為西瓜品種不同,纖維多的品種白筋明顯一些,纖維少的西瓜白筋就不是很明顯,但是全都有。白點是栽培過程中遇到低溫,產生的一些生理變化。只有個別西瓜會出現這樣的白點,這種白點不會影響食用,也不會危害健康。


為何現在的西瓜多數都又紅又甜?業內人士表示,主要是因為市面上吃到的西瓜都是經過品種改良的,甜度增加了,不易裂開,品質更好了,現在不少西瓜是在大棚中種植,水分、溫度、濕度都更適合西瓜生長,同時還增加了有機肥的施用量,所以多數西瓜都多汁又甜脆。


還有哪些謠言和西瓜有關?


謠言一:西瓜被打催熟劑

釋疑:從開花到成熟僅需40天,沒必要!

問題:西瓜瓤里有一道白色痕迹,從瓜蒂延伸到尾部,而且西瓜內有不少白色的西瓜籽,這種西瓜是不是被打了催熟劑?

解答:西瓜從開花到成熟僅需40天左右,這麼短的時間內根本沒必要注射催熟劑,出現的白籽是早春時西瓜受精不良造成的,因此市民如果買到這樣的西瓜,完全沒有必要緊張。


謠言二:無籽西瓜含避孕藥

釋疑:避孕藥只在人體內被識別,別擔心!

問題:微信朋友圈被瘋轉的消息還稱,「無籽水果或含避孕藥」,因此無籽西瓜不能吃!這個消息給很多市民帶來了困擾。

解答:自然的二倍體西瓜跟經過誘變產生的四倍體雜交后形成的三倍體西瓜的種子沒有繁殖能力,也就是無籽西瓜。此外,避孕藥是人體性激素的類似物,只有在人體內才能被識別,植物缺乏相應的受體以及信號途徑,完全無法發揮作用。


謠言三:嫁接西瓜不能吃

釋疑:嫁接技術可增強西瓜抗病力,無毒害!

問題:現在的黑皮西瓜、大個西瓜,都是用南瓜花、冬瓜花嫁接的西瓜,品質不如原生西瓜,瓜農自己都不吃。

解答:在同一塊地上連續種植西瓜,從第二年起,西瓜就會出現抗病力降低、病害頻發等問題,瓜農採用西瓜嫁接技術,能較好地解決西瓜連作障礙,增強西瓜抗病力。此外,嫁接技術是利用植物間互補特性提高作物產量的技術,也是有機農業提倡的一種重要生產方式,不會對人體造成危害。


小貼士:怎樣挑選放心瓜

1.挑選西瓜首先要選那種一眼看過去形狀勻稱、紋路整齊、光亮有色澤的,那些畸形、紋路參差、色澤暗淡的大多都是壞瓜。

2.其次,要看西瓜的瓜蒂,是否飽滿粗壯,乾癟、幼細的大多是不新鮮的。

3.最後,把瓜抱起來,要挑選手感比較厚重的,拍打起來聲音不能太清脆,也不能太沉悶,太清脆過生,太沉悶過熟。

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