綠葉韵

【乐哉常熟】好山好水出好茶 名山名泉煮茗毫

【乐哉常熟】好山好水出好茶 名山名泉煮茗毫_图片

茶从离开茶树那一刻起,就期待着与水相逢;水唤醒茶,茶成就水;水包容茶,茶丰富水;茶因水而重生,水因茶而清香。好山好水出好茶,虞山的茶,虞山的水,造就了虞山的茶成为经典。

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好 山

大凡名茶,必出好山之间。常熟虞山,当得好山这一称谓,“十里青山半入城”,便是对它的诗化写照。经营多年的林场,精心保护的国家级森林公园,为这里留下了森森林木,也营造了最能滋润出好茶名茶的宜人环境。所谓两杯名茶———虞山茶和剑门茶闻名遐迩,而苏州第一款有机茶、独有的茗毫茶,均在此山。

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虞山是国家级的森林公园,山林茂密,土壤肥沃,云雾缭绕,当地又雨量充沛,气候温和,非常适合茶树的生长。比如剑门茶,所有茶树都生长在海拔250米左右的剑门松林间,没有污染,也不施用化肥农药,这样的环境可以说给茶叶生长提供了最理想条件。虞山茶的茶树虽然生长在山脚,但都位于林场之内,周边完全没有污染源,自然环境很是优越。所以有人曾这样评价常熟虞山的茶:云来雾去之地,天生江南名茶。

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茗 毫

虞山所产的茶,除了碧螺春和炒青之外,还有一种茶叫茗毫。茗毫是常熟独有的,介于碧螺春和炒青之间的一档茶,采摘时间为早春四月中下旬至谷雨前后,鲜叶以一芽一叶初展至一芽二叶。所以无论是从外观上看,还是从味道上辨,茗毫都是介于碧螺春和炒青之间:有碧螺春那样的白毫,但茶叶没那么秀气;条索像炒青般肥壮,但滋味却清香浓郁少苦涩味。

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好 水

正因虞山水也不错,泡出的茶犹如“村茶胜酒”。虞山有雪井、舜过、天龙、玉蟹、露珠洌泉,维摩有钵盂、葫芦名泉,时至今日,有许多泉水只有在雨天之后才能遇到,只有这露珠泉仍可期遇。露珠泉位于虞山小云栖寺内的小石洞内,洞壁四周,终年滴水,落入清池,如闻琴瑟,铮铮琮琮,千珠万珠汇成碧泉,故名“露珠泉”,泉水甘洌,又名“冽泉”。洞壁刻有“天下名泉”四字。

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名泉煮茗毫

名泉与茗毫,水唤醒茶,茶成就水;水包容茶,茶丰富水;茶因水而重生,水因茶而清香,这就成了经典。

秋后,伴着满地落叶,守着芳菲红枫,在剑门、在维摩、在兴福、在三峰,在尚湖,用虞山的水煮虞山的茶,不正是“名泉煮茗毫,茶心亦清隽”。难怪常熟先贤留下了诸如“澹无语,任鼎沸茶声”、“看碑思往哲,啜茗涤尘心”、“把酒看云,烹茶燃竹”、“容我结趺松屋绿,倩人啜茗竹炉红”和“擎椀霄汉间,茗馨得微醉”等诗句。

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结 语

一杯清茶,一颗静心:“茶”字拆开即“人在草木间”。人生一世,草木一秋,几度冷暖,几许纷繁,人与茶之间有着禅意的相连。人生沉浮,如一盏茶水,苦如茶,香亦如茶。淡名、淡利、无争、无夺。浮生若梦,一杯清茶解烦忧!一切自然,一切脱俗,一切入幽美邈远的意境,皆是人生的淡雅之美。

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(来源:虞山尚湖旅游)

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