綠葉韵

吃货看过来:搜罗地道上海本帮菜餐厅, 还原最真实的地方...

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搜罗地道本帮菜餐厅

本帮菜又称海派菜、上海菜,以烹调鲜活著称,特别是鱼虾,非鲜不取,非活不用,有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。锅烧河鳗、响油鳝糊、三黄鸡、八宝辣酱、雪菜豆瓣酥、油酱毛蟹、油爆河虾、上海醉蟹等都是典型的本帮菜。上海的餐饮消费较高,只要去稍好些的餐厅(非快餐店)点菜,人均一般都在65-110元,甚至更贵。下面小编为您精心推荐八家经典上海本地菜馆;

1绿波廊

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绿波廊应该是老一代上海人最爱的本帮菜餐馆,也是上海的五星餐馆,曾经招待过美国总统克林顿,国务卿等众多国家的政要。绿波廊的点心是出名的好,枣泥酥、眉毛酥,桂花拉糕做的一级棒。草头圈子、响油鳝湖、虾爆鳝、油爆虾等经典上海菜,真的是无饭店可以超越。偶尔会和父母去小酌一下,坐在床边的位置,看着九曲桥来往人群,非常写意。

推荐语:主打的本帮菜口味地道,老字号,人气旺,环境好

人均:66rmb

2上海老饭店餐厅

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菜烧得“浓油赤酱”,“咸甜适中”,都是“很传统”的味道。八宝鸭是本店的特色菜,鸭子选用肥壮的新草鸭,肚子内放入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、干贝素、冬笋等配料,经过蒸焖后,主副料相互渗透,鸭肉酥香,配料糯软,风味独特味道不错。

推荐语:本帮菜的发源地 ,有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”之美誉

人均:126rmb

3保罗酒楼

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这家酒楼做的都是非常非常地道的上海本帮菜。酒楼位于富民路上,地铁一号线或七号线至常熟路站1号口出,走走过去很快就到了。老上海石库门的门面,很有上海滩怀旧的情怀,非常有特色。门面小了点,但进去后会发现别有洞天,非常大,但里面的风格还是很石库门的感觉。节假日逢年过节,去吃饭的人扑进扑出,如果不想吃闭门羹,建议提前订个位。他们家的特色菜式和酒楼同名的保罗生煎,不同于平时吃到的生煎,他们家的生煎个头更大一些,皮也较厚,但里面的馅料很足,汤汁很足,有点肉包在油里煎过的样子;海鲜油条卷, 五香熏鱼,青豆泥,茄子包饼 , 罗汉上素 , 瑞士牛排等都是他们家的特色菜,都很不错。就是菜做的太浓油赤酱了,酱油也好、糖也好、油也好都放的太多了,如果稍微清单点就更好了。人均100元左右,海派的上海菜,味道非常棒,值得推荐!值得品尝~

推荐语:本地人办的本地菜品质稳定,环境很好

人均:120rmb

4老正兴菜馆(福州路店)

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典型的老字号饭店,大堂很大,在楼上用餐。点了好几样特色菜,尤其是姨夫特意推荐的草圈,还点了醉鸡,八百酱菜,鳝糊,和三鲜砂锅。其中前几个都是特色菜,而且大多获过奖。

上菜速度不慢,而且量适中,没有其他本帮菜量那么小。醉鸡是我一直的爱,从绍兴回来我就爱上了,特别清口,淡淡的白酒味深入肌肉的纤维中,口感有点酒的微甜和鸡肉的鲜美。八宝酱菜有点像酱爆鸡丁,但并不是甜面酱的那种味道,挺下饭的。鳝糊比在北京的孔乙己吃的好吃,甜咸适中,没有浓烈的白胡椒粉味,不用就米饭白嘴吃就很香。着重点评的一点是草圈,其实就是大肠。有5-6块厚厚的大肠,放在盘子垫底的青菜上,入口一个非常滑嫩,但是瞬间满嘴就充斥着肥腻的油,赶紧吃了几口米饭。这是来老正兴最该点的菜,但也因人而异,在北京酷爱卤煮,但这种方式的大肠对我来说有点油腻了,尝尝就好,下面垫底的菜也被大肠里的油浸泡了,并没有很清口。对于三鲜汤,无非就是为了解油腻用的,但里面的丸子很好吃。

推荐语:是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一

人均:140rmb

5梅龙镇酒家(南京西路总店)

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老字号粤菜馆,很有 上海味道的一家店,开门的老爷叔是上海人,上海人很喜欢的口味,环境有派头,装修古色古香,环境和性价比综合考虑不错,是请人品尝上海菜的好地方。

在一条小弄堂里,老上海风情建筑,酒家就在南京西路上,正好在梅龙镇广场的对面,地铁下来走10分钟左右就到了,吃好正好去吴江路逛逛。包间需要提前预定,大厅经常有婚宴宴席。水晶虾仁,虾仁只大嫩滑,很新鲜。狮子头按只卖,不油不腻,

松鼠桂鱼做的很不错,酱汁调的不会过甜过酸,桂鱼炸的好,外层的面粉也不是很多15块一两,加上服务费200块一条鳝丝鲜嫩,草头新鲜。

推荐语:上海本帮菜的老字号,装修很大气,菜品用料十足

人均:167rmb

6上海菜主题餐厅(353广场店)

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上海本帮菜在大众点评上面的前十餐厅之一,味道自然是棒棒的。 醉蟹和熏鱼,味道都是一级棒。店里还有烤鸭,会现场给片鸭。

推荐语:这家店位于商场的顶楼,可以通过玻璃看到外面的天空,极致的享受

人均:81rmb

7王宝和酒家

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1744年,又是一个年份。上海人喜欢把自己的店铺和年代写在一起,这才是传统文化。被殖民过的人民终归不像被文革洗刷过的店那样抛弃曾经的过往。这家店叫王宝和,一家专门吃蟹的饭店。蟹粉小笼和蟹壳黄的用料扎实,味道让人惊艳。而味道正是记忆的一个部分。

推荐语:王宝和是上海最早的酒家之一,也是是上海品蟹的最佳去处。

人均:107rmb

8小桥流水精菜坊 (淮海路店)

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小桥流水精菜坊在淮海中路923号,所处位置是淮海路的黄金地段。店铺很明显很好找,是个二层的店面。大厅里白色色调,感觉很大气,比较有档次。一楼包间的座位比较宽敞,不拥挤比较舒服,就是吃饭的人比较多有点吵闹。人多的话坐包间需要提前预定,包间有最低消费1200元。菜品以本地菜为主,菜量不大,但很精致味道比较考究。 价格有些小贵。

推荐语:精致的装修配上精美的菜品,这是很地道的本帮菜代表店之一

人均:128rmb

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